پودرهای غذایی در زندگی روزمره مردم و تولید صنایع غذایی با مزایای متعدد در همه جا حضور دارند. با افزایش استفاده از پودر غذا در جهان ، درک روشهای فرآوری پودر غذا و تغییرات در خواص فیزیکوشیمیایی پس از پردازش به منظور کنترل شرایط فرآوری و کیفیت محصولات نهایی اهمیت فزاینده ای پیدا می کند. در میان بسیاری از روشهای پردازش پودرهای غذایی ، تکنیک خرد کردن فوق العاده ابزاری نوظهور و مفید برای تولید پودر فوق العاده با برخی خواص منحصر به فرد و امیدوار کننده است که باعث شده این تکنیک در دهه های اخیر با موفقیت در فرآوری مواد غذایی به کار گرفته شود. این مرور اطلاعات روشهای اصلی خرد کردن فوق العاده در زمینه پردازش غذا و تغییرات عملکرد پس از عملیات سنگ زنی فوق العاده را برجسته می کند. همچنین ، چالش های احتمالی ، فرصت های امیدوارکننده و چشم اندازهای این فناوری در بررسی مورد بررسی قرار گرفته است. این مرور مبانی نظری و راهنمای پردازش فوق العاده پودر غذا را ارائه می دهد ، که می تواند رویکردها و ایده های جدیدی را برای استفاده با ارزش از مواد اولیه غذا و همچنین طراحی غذا ارائه دهد.

Mill Powder Tech (MPT) 70 سال است که از تایوان تولید کننده ماشین آلات سنگ زنی و اختلاط است و مشتری آنها پیشرو در تامین پودر چاشنی است. فلفل تند ، فلفل سیاه ، فلفل سفید و دارچین ادویه هایی هستند که عمدتا توسط مشتری به اروپا و ژاپن فروخته می شوند. به محض ورود به کارخانه آنها ، در میان تمام خطوط تولید کشورهایی مانند تایوان ، ژاپن ، اروپا و چین ، می توانید سه مجموعه پروژه کلید در دست از MPT را مشاهده کنید. در نمایشگاه تجاری ALLPACK اندونزی ، بیست سال بعد ، مشتری تصمیم گرفت دو خط تولید اضافی از MPT برای کارخانه جدید خود سفارش دهد. چرا MPT؟ در 20 سال گذشته ، هیچ یک از ماشین آلات MPT نیازی به تعمیر نداشتند ، حتی در فصول شلوغ که به ماشین ها نیاز داشتند 24 ساعت شبانه روز کار کنند.

طول عمر سه برابر بیشتر ، تحویل پودر با کیفیت ، عیب یابی ، تولید بالا ، هزینه کم نیروی کار ، نصب ساده و نگهداری آسان از مواردی است که مشتری تجربه کرده است. آنها هرگز برای نصب خط تولید به MPT احتیاج نداشتند - این امر بدون عارضه است. برای ادویه جات خشک ، ترد و حاوی کمتر از 15 درصد روغن ، PM6 مناسب است. در حقیقت ، شکر اصلی ترین محصول آسیاب برای اکثر خریداران است. پروژه کلید در دست MPT در حال افزایش حداکثر ظرفیت تولید و ارائه پودرهای بریده شده یکنواخت است ، که به مشتری اندونزیایی اجازه می دهد پودرهای چاشنی با کیفیت بالا را در سطح جهانی بفروشد.

به عنوان تأمین کننده ادویه ، دو عامل ضروری برای تهیه پودر ادویه با کیفیت بالا عبارتند از: اطمینان از حفظ بوی کامل ادویه جات و همچنین اطمینان از آسیاب یکنواخت هر ادویه. در 70 سال گذشته ، با استفاده از سبک ژاپنی ، تا سیستم فرز امروزی آلمان ، تجهیزات فرز و آسیاب MPT از تأثیر حرارت بر پودر اجتناب کرده است. پروژه کلید زنی آسیاب ادویه مشتری آنها شامل قیف تغذیه ، نوار نقاله ، آسیاب چکشی ، آسیاب سنجاق ، جدا کننده گرد و غبار ، جمع کننده گرد و غبار و دریچه دوار تخلیه است. طراحی ، که موتور را از یاتاقان و تسمه جدا می کند ، به همراه آسیاب چکشی و پراکندگی حرارت آسیاب سوزنی از چرخش روتور ، به این معنی است که استاندارد پودر بالا می رود.