گشنیز (Cilantro) چیست؟ طرز پخت با دانه گشنیز و برگ گشنیز

نوشته شده توسط کارکنان MasterClass

آخرین به روز رسانی: 5 اوت 2021 • 3 دقیقه خوانده شده

گشنیز به عنوان یک گیاه همیشه یک واکنش قوی را تضمین کرده است - مردم یا آن را دوست دارند یا از آن متنفرند - اما این گیاهی است که به طور کامل مفید است - از ریشه تا دانه و برگ. دانه های گشنیز را به صورت پودر ریز خرد کرده یا به صورت کامل رها کنید ، یک ادویه گرم است که می توان به غذاهای شیرین و خوش طعم در غذاهای سراسر جهان اضافه کرد.

گشنیز چیست؟

گشنیز یک گیاه معطر (Coriandrum sativum) از خانواده جعفری است. برگهای تازه گیاه معمولاً گشنیز یا جعفری چینی نامیده می شوند و دارای طعم قوی مرکبات هستند. از دانه های خشک شده به صورت کامل یا آسیاب شده به عنوان ادویه در غذاهای اروپایی ، آسیایی ، لاتین و هندی استفاده می شود.

-----------------

ادویه های برتر و خنک کننده در تابستان که می توانید عرق آنها را هم بگیرید

6 ادویه برتر خنک کننده برای تابستان

1. هل

ترکیبات فعال موجود در هل توانایی سم زدایی مواد شیمیایی و سموم ناخواسته از بدن را دارند. این امر باعث کاهش حرارت بدن از داخل می شود. همچنین به هضم غذا کمک می کند ، با تهوع و سوزش سر دل مبارزه می کند ، که بیشتر به بدن کمک می کند تا آرام شود و خنک شود.

2. دانه رازیانه

دانه رازیانه یک ادویه خنک کننده است که می تواند شما را در برابر گرما محافظت کند. بنابراین ، نوشیدن یک لیوان آب رازیانه قبل از بیرون رفتن در زیر آفتاب داغ می تواند از گرمازدگی جلوگیری کرده و بدن شما را خنک نگه دارد.

سوء هاضمه یا سوزش سر دل ممکن است عامل م toثر در ایجاد گرمای بدن باشد. دانه های رازیانه باعث هضم مناسب غذا می شوند و از افزایش اسیدیته جلوگیری می کنند و تولید آب میوه های روده ای را تحریک می کنند که به تجزیه و هضم غذاهایی که می خوریم کمک می کند. دانه های رازیانه نه تنها روده را سالم نگه می دارند ، بلکه به خنک شدن بدن نیز کمک می کنند.

3. زیره سبز

آب زیره مرطوب کننده است و از اثرات منفی گرمازدگی محافظت می کند. دانه زیره یک درمان عالی برای نفخ و نفخ است. به شما احساس سبکی می دهد و بدن شما را تازه می کند و حتی در یک روز گرم احساس بهتری دارید. هر روز یک لیوان آب زیره بنوشید یا پودر زیره را به یک لیوان دوغ اضافه کنید تا سیستم شما خنک شود.
دانه زیره: خنک کننده ادویه تابستانی

4. گشنیز

گشنیز به بدن کمک می کند تا گرمای اضافی و سموم را دفع کند. بدن را سم زدایی می کند و بدن را خنک و شاداب نگه می دارد. دستگاه گوارش را تسکین می دهد و با التهاب مبارزه می کند. خوردن گشنیز باعث تعریق می شود. گشنیز همچنین تب یا دمای بالای بدن را از طریق خواص دیافورتیک آن کاهش می دهد ، که باعث تعریق و کاهش دمای داخلی بدن می شود. هر دو برگ تازه گشنیز و دانه های گشنیز معمولاً به غذاهای هندی اضافه می شوند.

5. دانه شنبلیله

استرس گرمایی ممکن است بدن شما را تحت تأثیر قرار دهد و باعث حالت تهوع ، بثورات ، جوش و احساس ناراحتی و ناراحتی شود. برای مبارزه با چنین احساسی ، دانه شنبلیله را به رژیم غذایی تابستانی خود اضافه کنید. همچنین به خلاص شدن از شر نفخ ، که می تواند نتیجه گرمای اضافی باشد ، کمک می کند. نوشیدن چای دانه شنبلیله یا آب آن در روزهای تابستان ممکن است به شما در خنک ماندن و طراوت کمک کند.

6. زنجبیل

شاید بسیاری از شما فکر کنید که زنجبیل ادویه مناسبی برای تابستان ها نیست ، اما این درست نیست. خوردن چای تازه زنجبیل در تابستان از طریق مکانیسم های مختلف دارای اثر خنک کننده است:

    دمای بالای محیط ، حساسیت به استرس اکسیداتیو را افزایش می دهد. بدن سپس رادیکال های آزاد را برای حفظ عملکردهای طبیعی فیزیولوژیکی تولید می کند. بنابراین ، در طول روزهای گرم تابستان بدن شما به یک ادویه خنک کننده مانند "زنجبیل" نیاز دارد که می تواند با استرس گرمایی و همچنین با استرس اکسیداتیو مبارزه کند.

    روغنهای اساسی موجود در زنجبیل وضعیت آنتی اکسیدانی را بهبود می بخشند و همچنین دمای بدن را کاهش می دهند. جینجرول ترکیب فعال زنجبیل با مکانیسم تنظیم دمای بدن تداخل دارد و باعث کاهش دمای بدن می شود.